Om man har lite tid över en dag och vill testa att göra något klassiskt men delvis lite bortglömt så är en hemgjord ugnsbakad leverpastej en höjdare! Här kommer ett recept som jag testade att göra i helgen och det blev verkligen gott! Även ungdomarna gillade den
2 avlånga formar blir det på detta receptet
900g kycklinglever
100g rimmat sidfläsk (inget måste, råkade ha det hemma)
300g fläskfärs (jag valde färs framför späck)
2 gula lökar
6-8 ansjovisfileér (jag använde de inlagda från citronodlingen)
3 msk vetemjöl
6 msk smör
4 dl grädde
1 tsk ansjovisspad
1 tsk timjan
1 msk kapris
1 lagerblad
vitpeppar
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader och ställ in en ugnsform med vatten i nedre delen.
Skär lök, lever och fläsk i små bitar. Kör i matberedare eller med mixer till en grov massa. Lägg ner hackad ansjovis och fläskfärs och kör ytterligare en stund.
Smält smöret och vispa ner mjölet. Späd med grädden medan du vispar. När det tjocknat ta av kastrullen och häll ner i köttsmeten. Rör runt. Krydda med timjan, ansjovisspad, ägg, kapris och peppar. Smula ner lagerbladet och blanda runt allt. Smörj två formar och häll i smeten. Dela fläsket på hälften och lägg skivorna ovanpå smeten. Ställ in i vattenbadet i ca 1 1/2 timme.
Servera ljummen med någon god grönsak som tex rödkålssallad
Tycker du som jag att det finns en del saker med julen som hade varit sköna att faktiskt slippa? Hemmalivs har detta året tagit fram en färdig jullåda som man kan beställa från hemsidan! Vet inte med er, men jag kommer absolut att beställa hem en sådan! Tänk vad skönt att slippa stå och trängas bland alla andra i livsmedelsbutiken. Den tiden lägger jag hellre på att handla julklappar, packa in julklappar och dricka god glögg och äta pepparkakor
Om du inte har hört den innan är det dags nu! Amanda Jenssen sjunger här sin låt Another Christmas. Häll upp ett glas glögg, ta en av de nybakade pepparkakorna, slå dig ner i soffan och njut!
Nu är det dags att börja planera för pepparkaksbak igen. Jag ser lika mycket fram emot det varje år och trots att det är tonåringar vi har så verkar det som att även de njuter av baket. Vi brukar blanda friskt och baka både pepparkakor, lussekatter och ibland även ett pepparkakshus. Allt på samma gång. Det blir rörigt, stökigt, mysigt, härligt och framförallt oerhört gott! Pepparkakorna kan få form av allt från traditionella gubbar och gummor till stora kors och underliga djur. Inte bara pepparkakorna får konstiga former, så även lussekatterna. Men smaken är det inget fel på!
Det är ett par mysiga timmar och jag längtar redan. Något år har jag haft tankar på att göra min egen pepparkaksdeg men varje år så inser jag att nä, jag köper färdig i år också. Vill ni göra egen deg hittar ni bra recept här. Men jag lär köpa färdig även i år. Hellre att det verkligen blir av att vi har några mysiga timmar tillsammans och att huset får doft av jul än att jag ska stå med huvudet ner i bunkar i flera timmar (nä, jag vet det är inte så svårt egentligen) för att jag ska göra min egen deg.
Fram för enkelhet, goda dofter och trevligt umgänge
Vad kan väl vara godare än en varm god nyponsoppa såhär på senhösten? Vill man kan man ge sig hän och testa att göra sin egen nyponsoppa.
Det finns fortfarande nypon att hämta ute i naturen, så varför inte ta en promenad till helgen, plocka lite nypon och testa att göra din egen soppa! (man kan ju alltid ha en köpt variant i reserv i kylen)
2 dl torkade nypon
1 l vatten
0.5 st vaniljstång
0.5 msk potatismjöl
0.5 dl socker (beror på nyponens egen sötma)
citronskal
Gör så här
1. Blötlägg nyponen en stund.
2. Tvätta citronen noggrant och riv av skalet av halva.
3. Koka nyponen i halva mängden vatten tillsammans med vaniljstång och citronskal, cirka 5 – 15 minuter tills skalen har mjuknat.
4. Kör sedan allt i mixer och passera sedan.
5. Koka upp kvarvarande mängd vatten tillsammans med socker till en lag.
6. Blanda ner i det passerade och red av med mjölet.
7. Servera kall eller varm.
I augusti kom allas vår skånska kokboksförfattare, Eja Nilsson, ut med ytterligare en ny kokbok. Denna gång är det de svenska smakerna som lockar och pockar.
”Tänk på solvarma lingon och blåbär, knaprigt knäckebröd med Västerbottensost som biter på tungan, nystekt skogsvamp, hjortronsylt på pannkakorna, nyklippt dill på den varma potatisen, pepparrot till fisken ? För att inte tala om köttbullar med lingonsylt. Visst finns smaken av Sverige!”
Här kommer ett recept på en spenat och apelsinsallad som är fantastiskt god! Receptet kommer delvis från en engelsk mattidning jag hade på kontoret men jag har ändrat lite på det och resultatet blev i mina ögon (och gom) perfekt
4 pers
125g babyspenat, 1 apelsin, 100 g fetaost, 50 g valnötter
Skölj spenaten och lägg på ett vackert fat. Skiva apelsinen i tunna skivor och dela på mitten. Lägg ovanpå spenaten. Smula fetaosten i grova bitar över alltihop. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen. Avsluta med att hacka valnötterna och strö över innan servering.
Idag pratas det mer och mer om det här med närproducerat. Men vad innebär det egentligen och hur kan vi som konsumenter lära oss mer om detta.
Att äta närproducerad mat innebär att man, så ofta det går, väljer produkter som transporterats så kort väg som möjligt. Ibland kan det innebära att man som konsument tar bilen ut till närmsta gård, ibland kan det vara att man tar cykeln till närmsta torg med mat från kringliggande gårdar. Bondens marknad är ett sådant exempel. Men det kan också innebära att man ställer lite krav på sin butik att de ska ha kött, frukt och grönsaker från kringliggande gårdar. Som exempel får Hemmalivs en del av sitt kött från Holms kött och chark. De i sin tur arbetar med skånska bönder och leverarar ut till butiker i Skåne.
En guide till närproducerad mat och mer information hittar du på Matvision
Många av grönsakerna i listan ovan är underbara att göra grytor eller grönsaksröror på. I många av recepten som vi har i boken och på hemmalivs.se använder vi oss av just säsongsgrönsaker. Allt för att främja både gom och plånbok.
Här kommer ett recept på en spenat och apelsinsallad som är fantastiskt god! Receptet kommer delvis från en engelsk mattidning jag hade på kontoret men jag har ändrat lite på det och resultatet blev i mina ögon (och gom) perfekt 
när löken är för stark hjälper det att lägga den i vatten en liten stund. Då blir den mildare. Både i smak och i antal tårar när man skär den 
