Vet du vad rysteribs är? Kanske inte så konstigt. Det visste inte jag heller för några dagar sedan. Visar sig att det egentligen är en dansk rätt som min mamma gjort under många år. Man har den istället för sylt eller gelé till grytor, kött, såser, eftterrätter m.m. Min son visade sig älska detta och blev överlycklig när jag sa att jag skulle göra det! Fördelen är att man gör den här, ska vi kalla det sylten, på frysta vinbär! Ni vet de där bären från i somras som man aldrig vet vad man ska göra med! Jag gjorde sylten och hade den till mina specialjulköttbullar som du hittar recept på längre ner i inlägget Smaklig måltid!
Rysteribs (detta blir en stor sats, går bra att frysa in)
Varva de rensade och sköljda bären med en blandning av socker, kryddor, citronsyra och natriumbensonat i en skål. Låt stå övertäckt i kylen ett dygn och rör om då och då. Fyll sedan sylten på små burkar. Går att frysa om man vill det.
Enkelt och lätt! Perfekt att även göra och ge bort i julklapp!
Mina specialjulköttbullar!
1 kg fläskfärs (el. annan färs)
2 rågade matskedar grov senap (jag använde min hemgjorda)
2 hackade gula lökar
1 ägg
2 msk olja
Rejält med peppar och salt
Blanda allt och låt stå en stund. Forma sedan lite större köttbullar och stek i smör. Lägg gärna in i ugnen på 150 grader för att bli helt färdiga.
Till detta serverade jag en kall rödkålssallad, mums!
ps.detta inlägg finns även på min andra blogg men det är så gott att jag gärna vill dela med mig även här!.ds
Om du inte har hört den innan är det dags nu! Amanda Jenssen sjunger här sin låt Another Christmas. Häll upp ett glas glögg, ta en av de nybakade pepparkakorna, slå dig ner i soffan och njut!
Visst är det gott med soppa! Igår när jag cyklade till kontoret så lyssnade jag på P1 och deras program Meny. Det var ett program från slutet av november och jag kan säga att snålvattnet rann till ordentligt medan jag cyklade i snålblåst och kyla genom Malmö
De tillagade nämligen en enkel vardagssoppa av gröna ärter! Med goda tillbehör Missa inte att prova detta recept, jag testar nog i helgen!
En av de saker som påminner oss alla om att det börjar närma sig jul är, förutom advent, julkalendern. Vissa familjer har paketkalenderar andra chokladkalendrar. Barnen följer julkalendern på TV (så även jag . Sen finns det olika kalendrar man kan följa på nätet. Här är några bra tips:
Veckans middag (min andra matblogg med en inspirerande julkalender med goda tävlingar fram till jul)
Citronodlingen kalender med erbjudande från de italienska sluttningarna under hela december
PickiPicki trevlig matkalender (vinnare av matbloggspriset 2009)
Detta bröd är nog något av det godaste jag har gjort någonsin! och sååå enkelt det var dessutom
Detta är ett recept jag hittade i boken ”Ulriksdals trädgårdscafé”. Perfekt att göra en dubbel sats nu och ha med som gåva när man går bort på julkalas
Grovt rågmjölsbröd med rosmarin
2 bröd
5 dl vatten
50 g jäst
2 tsk flytande honung
1 msk salt
7 dl vetemjöl
3-4 dl grovt rågmjöl
2 tsk flingsalt
2 tsk rosmarin
olja
Värm vattnet till 37grader. Rör ut jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, honung, salt och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Bearbeta degen ordentligt med degkrokar eller i maskin. Låt jäsa i ca 45 min.
Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet. Dela degen i två delar. Vrid de lite och lägg de sedan i oljade bakformar. Pensla på olja och strö på salt och rosmarin. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 min. Sätt ugnen på 200 grader och när bröden jäst färdigt ställ in de i ugnen ca 40 minuter.
Jag vet inte med er men jag bara älskar kål. Vit, röd, grön, brun. Spelar inte så stor roll, men vitkål är väl det som jag äter mest under året. Men nu när det börjar närma sig julsäsongen så dyker både rödkål och grönkål upp till bra priser. En rätt som min mamma gjort i många år är en rödkålssallad. Den är underbar till sill och olika kötträtter. Funkar lika fint på julbordet som vardagstisdagen
Riv rödkål med en osthyvel. Skär en apelsin i små bitar och blanda med rödkålen. Avsluta med att göra en dressing på tre delar olja, en del balsamvinäger, lite honung och lite salt. Häll dressingen över salladen och toppa med rostade valnötter eller solroskärnor!
Något som jag tycker är både enkelt och gott att laga är gratänger. Man kan göra de som en hel måltid eller som tillbehör till det andra man ska äta. När man ska ha gratängen som tillbehör kan man antingen göra med äggstanning och får då en rejält god och mättande gratäng. Men man kan även göra med grönsaker, kryddor och ost, kanske lite grädde och man får fram den fina smaken från de grönsaker man har valt. En gratäng tar oftast inte längre tid i ugnen än det tar att laga resten av maten.
Här kommer ett recept på en enkel grönsaksgratäng som passar till de flesta rätter.
Börja med att dela broccolin i små bitar. Lägg i en kastrull med vatten och lite salt och koka i ca 5 minuter. Häll av vattnet och häll broccolin ner i en smord ugnssäker form. Riv grönmögel- och prästosten och blanda. Strö ut över broccolin. Peppra. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter i 225 grader.
(vill man inte ha grönmögelosten kan man byta till dubbelt upp av prästosten istället)
Köksredskap tror jag inte man kan få nog av Men ibland måste man ju välja ut de som är lite bättre än alla andra. Ett redskap som hamnar högst på min önskelista till jul är en Julienneskärare.
Det är den perfekta grönsaks- och fruktskäraren!
Just denna modellen här finns på nätet för 129:- hos Culina
Här kommer ett recept på en spenat och apelsinsallad som är fantastiskt god! Receptet kommer delvis från en engelsk mattidning jag hade på kontoret men jag har ändrat lite på det och resultatet blev i mina ögon (och gom) perfekt
4 pers
125g babyspenat, 1 apelsin, 100 g fetaost, 50 g valnötter
Skölj spenaten och lägg på ett vackert fat. Skiva apelsinen i tunna skivor och dela på mitten. Lägg ovanpå spenaten. Smula fetaosten i grova bitar över alltihop. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen. Avsluta med att hacka valnötterna och strö över innan servering.
Smaklig måltid!
. Sen finns det olika kalendrar man kan följa på nätet. Här är några bra tips:
Köksredskap tror jag inte man kan få nog av 
Här kommer ett recept på en spenat och apelsinsallad som är fantastiskt god! Receptet kommer delvis från en engelsk mattidning jag hade på kontoret men jag har ändrat lite på det och resultatet blev i mina ögon (och gom) perfekt 
när löken är för stark hjälper det att lägga den i vatten en liten stund. Då blir den mildare. Både i smak och i antal tårar när man skär den 