Gillar du att baka? Bröd, bullar, kakor? Själv äter jag väldigt lite mjöl då jag har svårt att tåla gluten men jag gillar att baka och resten av familjen älskar det
I senaste numret av Mat&Vänner får man en tidig glimt av deras kommande tidning som heter just Baka! Här hittar man allt från tips på julbaket till en härlig intervju kring bageriet på skansen. Dessutom recept på ett gott julbröd och massvis med julgodis! Såhär dagarna innan julafton är det ännu inte försent att sätta igång och göra lite gottigottgott
När man läser mattidningar och matbloggar så verkar det som att årets tema för julbordet är det lite nya, lite annorlunda, lite mindre tradition. Att våga gå utanför boxen och testa andra saker i en så traditionsbunden matdag.
Varför då inte testa en annorlunda efterrätt på julbordet? Pelleskök tipsar om en Porterzabaione med marinerad frukt! Den tror jag att jag ska testa i år!
Tycker du som jag att det finns en del saker med julen som hade varit sköna att faktiskt slippa? Hemmalivs har detta året tagit fram en färdig jullåda som man kan beställa från hemsidan! Vet inte med er, men jag kommer absolut att beställa hem en sådan! Tänk vad skönt att slippa stå och trängas bland alla andra i livsmedelsbutiken. Den tiden lägger jag hellre på att handla julklappar, packa in julklappar och dricka god glögg och äta pepparkakor
Om du inte har hört den innan är det dags nu! Amanda Jenssen sjunger här sin låt Another Christmas. Häll upp ett glas glögg, ta en av de nybakade pepparkakorna, slå dig ner i soffan och njut!
När pepparkakorna är färdiga är det dags att pynta och att äta! Har du inte testat innan så prova med grönmögelost till pepparkakorna. Smakupplevelsen är fantastisk!
Nu är det dags att börja planera för pepparkaksbak igen. Jag ser lika mycket fram emot det varje år och trots att det är tonåringar vi har så verkar det som att även de njuter av baket. Vi brukar blanda friskt och baka både pepparkakor, lussekatter och ibland även ett pepparkakshus. Allt på samma gång. Det blir rörigt, stökigt, mysigt, härligt och framförallt oerhört gott! Pepparkakorna kan få form av allt från traditionella gubbar och gummor till stora kors och underliga djur. Inte bara pepparkakorna får konstiga former, så även lussekatterna. Men smaken är det inget fel på!
Det är ett par mysiga timmar och jag längtar redan. Något år har jag haft tankar på att göra min egen pepparkaksdeg men varje år så inser jag att nä, jag köper färdig i år också. Vill ni göra egen deg hittar ni bra recept här. Men jag lär köpa färdig även i år. Hellre att det verkligen blir av att vi har några mysiga timmar tillsammans och att huset får doft av jul än att jag ska stå med huvudet ner i bunkar i flera timmar (nä, jag vet det är inte så svårt egentligen) för att jag ska göra min egen deg.
Fram för enkelhet, goda dofter och trevligt umgänge
Sonen kom i början på veckan, ”mamma, kan vi inte baka i helgen? LUSSEKATTER”. Två dagar senare sitter dottern vid köksbordet och säger ”MAMMA, kan vi inte baka lussekatter snart”! Vad gör en mamma då? Jo…hon införskaffar saffran, smör och mjöl så i helgen är det dags för årets första lussebak!
Här kommer ett gott recept som jag testat innan.
50 g jäst
100 g smör
5 dl gammeldags mjölk
250 g kesella
1 1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2 msk stött kardemumma
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin
50 g smält varmt smör till special jäsning
sätt ugnen på 225 grader.
smula jästen i en degbunke. smält 100 g smör i en kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Rör om tills jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, salt,socker,kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta tills degen släpper från skålens kanter.
Tillsätt ev. mera mjöl. Häll det varma smöret över degen precis innan du täcker över med en jäshanduk. Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Baka ut degen i den form du vill ha, pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 minuter.
Ordet glögg kommer av det äldre ordet glödg, bildat av verbet glödga ’värma upp’. Till detta har bildats ordet glögga ’att dricka glögg’.
Snart är det dags för årets första glögg (om du inte tjuvstartat och redan provat). Blossas årsglögg har i år smak av clementin. Så varför inte passa på att servera glöggen med mango- och clementinsalladen, rostade hasselnötter, lite grönmögelost och några pepparkakor!
Enkel och lite lagom mättande på en söndagseftermiddag. Själv åkte jag och inhandlade denna igår och på lördag blir det provsmakning
Vad kan väl vara godare än en varm god nyponsoppa såhär på senhösten? Vill man kan man ge sig hän och testa att göra sin egen nyponsoppa.
Det finns fortfarande nypon att hämta ute i naturen, så varför inte ta en promenad till helgen, plocka lite nypon och testa att göra din egen soppa! (man kan ju alltid ha en köpt variant i reserv i kylen)
2 dl torkade nypon
1 l vatten
0.5 st vaniljstång
0.5 msk potatismjöl
0.5 dl socker (beror på nyponens egen sötma)
citronskal
Gör så här
1. Blötlägg nyponen en stund.
2. Tvätta citronen noggrant och riv av skalet av halva.
3. Koka nyponen i halva mängden vatten tillsammans med vaniljstång och citronskal, cirka 5 – 15 minuter tills skalen har mjuknat.
4. Kör sedan allt i mixer och passera sedan.
5. Koka upp kvarvarande mängd vatten tillsammans med socker till en lag.
6. Blanda ner i det passerade och red av med mjölet.
7. Servera kall eller varm.
Har ni sett filmen V för vendetta? Oavsett vilket så är det för det första en bra film men vad som även är roligt är att de flera gånger i filmen gör just Eggs in a basket. Det är helt enkelt ägg i bröd som är stekt. OJ vad gott det är! Vi gör det ibland till helgens frukost. Varför inte testa! Barnen älskar det
4 portioner
4 ägg
4 formfranska
smör
ett glas med en diameter på ca 5-6 cm.
Lägg upp brödet på en skärbräda. Ta glaset och gör en rundning i mitten av varje brödbit. Smält smöret i en stekpanna och lägg ner brödet. Knäck ett ägg ner i hålet i brödet och stek några minuter. Vänd sen på brödet och stek även på andra sidan. Salta och peppra.
Servera!
