Här kommer ett recept på en spenat och apelsinsallad som är fantastiskt god! Receptet kommer delvis från en engelsk mattidning jag hade på kontoret men jag har ändrat lite på det och resultatet blev i mina ögon (och gom) perfekt 
4 pers
125g babyspenat, 1 apelsin, 100 g fetaost, 50 g valnötter
dressing: 2 msk olivolja, 2 msk apelsinjos (gärna från färsk apelsin), 1 tsk balsamvinäger, peppar
Skölj spenaten och lägg på ett vackert fat. Skiva apelsinen i tunna skivor och dela på mitten. Lägg ovanpå spenaten. Smula fetaosten i grova bitar över alltihop. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen. Avsluta med att hacka valnötterna och strö över innan servering.
när löken är för stark hjälper det att lägga den i vatten en liten stund. Då blir den mildare. Både i smak och i antal tårar när man skär den 