Detta receptet hittade jag hos Snaskbyttan och det verkar verkligen både gott och hyfsat enkel. Blir nog det jag provar i veckan…kan vara gott till vinterns stekar och grytor 
Detta behövs:
1 kg pumpa skuren i bitar
2 ½ dl vatten
2 ½ dl Ättika ( 12% )
5 dl socker
1-2 stycken lime skurna i halvmånar
2 eller fler chilifrukter hackade
2 msk riven ingefära
Koka upp ättika, vatten och socker. Tillsätt limen, chilin och ingefäran och sist i med pumpan. Låt koka upp igen.Ställ svalt i ett dygn. Fiska upp pumpan och häll över i rengjorda burkar. Koka upp lagen igen, låt svalna lite innan den hälls över pumpan. Håller sig i ca ett år.
Smaklig måltid!
Nu är det snart Halloween och dags att göra något roligt med alla dessa pumpor man nu kan få tag i. Här i Sverige är väl inte Halloween jättestort men det är roligt att anamma de delar som lyser upp höstmörkret. Och det är precis vad en pumpalykta göra!
Lite fakta: Pumpan ingår i gurksläktet och kan jämföras en del med squashen. Riktigt stora exemplar kan väga upp emot 50kg. Importerade kan man få tag i pumpor istort sett hela året men de svenska pumporna får man tag i under hösten från slutet av augusti och framåt. Bäst förvarar man sin pumpa utomhus i 7-10 grader, då håller den flera månader. Inomhus håller den i några veckor.
Hur göra en lykta: Man börjar med att skära av ett lock uppe på toppen eller i botten av pumpan. Sen gröper man ur innehållet och lägger i en skål för att göra något med sen. Sen är det ”bara” att skära ut ett mönster på pumpan. Man kan använda en mall om man vill det men jag föredrar att låta barnen själva rita upp ett mönster som vi sedan hjälps åt att skära ut. När man är färdig så ställer man ut pumpan och sätter värmeljus i den. Vänta på mörkret och tänd ljusen Vackert och roligt att göra med barnen.
Här är en länk till BBC där det finns en utförlig bildbeskrivning över hur man går tillväga.
Sen kommer man till vad man ska göra med själva innanmätet. Jag funderar på att göra en efterrättspaj och på att göra inlagd pumpa. Recepten kommer under dagen. Själv hoppas jag få tillfälle att prova recepten under veckan och återkomma med mina reflektioner. Hoppas ni som provar kommer tillbaks med era tankar.
