Såhär på hösten är det härligt med en riktigt god höstgryta. Varför inte passa på till helgen när man har lite mer tid att låta maten stå och puttra. När jag gör grytor brukar jag utgå från vad jag har hemma och sen krydda upp med lite av varje. Dock ska jag här ge er receptet på en riktig favoritgryta som hör till grunderna i vårt kök. Sen kan man naturligtvis byta ut grönsaker och kryddor och på så sätt förändra grytan efterhand.
4 pers
500g oxgrytbitar
1 morot
1 palsternacka
1 liten bit rotselleri
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
400g krossade tomater
200g champinjoner
2 dl vatten
1 dl rödvin
1 köttbuljongtärning
1/2 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
salt, peppar
Börja med att skiva löken i klyftor. Fräs den mjuk i smör i en gryta. Skiva morötterna, palsternackan, rotselleri och vitlök och lägg ner i grytan när löken är mjuk. Häll på vatten, vin, tomatpuré och buljongtärningar. Låt allt bli varmt. Skiva under tiden köttet i 2×2 cm bitar och bryn i smör. Lägg sedan ner i grytan. Bryn svampen och lägg ner i grytan. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt allt puttra i ca 20 min. Häll ner grädde och puttra ytterligare 20 min. Smaka av.
Servera med tomat och löksallad och för de som vill det kokt potatis.
Smaklig måltid
